De acuerdo a la UNICEF, México, ocupa el primer lugar de obesidad infantil, y el segundo lugar de obesidad en adultos. La OMS define la nutrición como la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición, entendida como una dieta correcta combinada con el ejercicio físico regular, son fundamentales para tener una vida saludable en todas las etapas de la vida.
Solemos utilizar como sinónimos los términos alimentación y nutrición, sin embrago tienen diferencias. La alimentación está relacionada con satisfacciones emocionales y socioculturales, es decir lo que esta aceptado en la comunidad, siendo está un acto voluntario. En cambio la nutrición es el conjunto de procesos que incluyen la absorción, asimilación y transformación de los alimentos, las cuales , permiten al organismo incorporar los nutrientes destinados a su mantenimiento, crecimiento y correcto funcionamiento, por tal motivo, la nutrición se considera un proceso involuntario.
OBJETIVO GENERAL Conocer el estado nutricional de la cliente a través de la valoración para coadyuvar en el tratamiento integral mediante acciones que mejoren el estado de salud, eviten carencias nutricionales y promuevan la regeneración celular.
OBJETIVO PARTICULAR La alumna identificará los grupos de alimentos, su composición y los nutrientes que aportan. Coadyuvar en el tratamiento de la clienta mediante la aplicación de la dieto-terapia. Evitar carencias nutricionales que afecten el estado de salud que tengan repercusión en la piel.
Situación actual en México.
Impacto de la nutrición en las primeras etapas de la vida.
Aspectos básicos del aparato digestivo.
Macronutrientes y micronutrientes.
Nutrición y piel.
Inmuno nutrición.
Alergias.
Practica lecturas de etiquetas.
Sistema Mexicano de Equivalentes.
Revisión de la NOM 043 Servicios Básicos de Salud.
Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientación.
Tipos de dietas.
Práctica de dietocálculo.
Valoración del estado nutricional.
Práctica de antropometría.
Nutrición en infancia y adolescencia.
Fomento a la lactancia materna y elaboración de un banco de leche en casa.
Nutrición en el adulto sano.
Nutrición en situaciones patológicas y caso clínico.
NOTA: Este taller es extra y se imparte siempre y cuando haya disponibilidad, no es parte del plan de estudios de CEC TOLUCA.